晚市堂食終於解封，食客彷彿看到隧道出口那道光。一天忙碌過去，當你拖着疲憊的身軀，背着生活的滄桑，帶着傷痕的靈魂，想找一個享受美食與私隱絕佳的去處，不妨來這間極高質隱密私房菜：南北匯CLUB SONO，好好享受專屬於你的私密時光……。
只有房間 不設大堂
南北匯座落於尖沙咀核心地帶，交通方便，旺中帶靜。整個佔地達5800呎，只劃分成6個房間，不設大堂；房間名稱分別為「北京」、「福建」、「廣東」、「廣西」、「四川」和「湖南」。當中以「北京」房間最大，其他房間猶如眾星拱月般簇擁着。
房間整體空間以高級綠的格調為主，散發淡淡的香氣。房間與房間之間，設計上特別注重隔音降噪性能，門板質量和門內的物料均經過嚴格挑選和把握。房內提供獨立洗手間、獨立的卡拉OK設備，音符翩翩起舞，放心強大的隔音它飛不出門外。
融匯南北 貫通東西
南北匯名字的由來有段故，吃的是尊重、包容、和而不同。中國飲食文化博大精深，有着南北地域差異的深刻烙印。以淮河或長江為界，在地理上中國分為南方和北方。南方人的菜餚，多以精緻細微見長，而北方人的菜品則完全南轅北轍，以樸素粗獷為主。
南北匯起名，就是為了把南北融匯、聚集、聚合在一齊，不分高下，不分你我，只要是好吃的東西都是好東西的理念經營。所以在南北匯，你絕對可以在一家餐廳、甚至一張菜單吃到不同的菜系。
水煮花膠 辣子鮑魚
南北匯主打精緻私房菜，私房菜對於廚師的功力有非常高的要求，行政總廚是何靄魁，入廚逾20年，功力深厚。曾在SEVVA、銅鑼灣如心酒店、中華滙館、鼎・會館、港島廳、潮廳等工作，經驗豐富。
水煮花膠和辣子鮑魚是來南北匯用餐食客們必點的招牌菜，由行政總廚親手研發、設計的。何靄魁說，水煮花膠難度極高，港人很少會在海味上用辣，他忽發奇想竟成獨創，烹調過程中「水煮油份比較重，花膠容易變得軟塌塌，所以控制時間變得至關重要」。
其實主廚對於每道菜都非常堅持和執着，由食材、烹調到最後的賣相，他都追求一絲不苟。對於盛放的器具花色、菜盤的細節裝飾，都有一番講究，相信對於食客整個用餐體驗絕對加分。
廚師發辦 不時不食
Omakase餐廳在香港近年越開越多，一頓Omakase 動輒過千元。其實南北匯類似Omakase，Omakase中文又稱廚師發辦，主要是給食客提供當季最新鮮最佳的時令食物，對廚師要求高之餘，對食材的要求亦高。
南北匯的經理吳家豪說，南北匯沒有特定的菜式，沒有固定的菜單，「我們會為客人度身訂造菜單」，因應食客對於鹹甜喜好、對於辣度的喜歡而度身調整，「客人吃得舒服、開心，這是我們最大的追求。」南北匯人均最低消費1,500一位，想試的話記得盡早預訂，來一場至高無上的味蕾享受。
南北匯CLUB SONO私房菜
地址：九龍尖沙咀天文臺道8號5樓502室
預訂電話：64538383
